Il était une fois Whisky et cocktail moléculaire ! Tous les esprits se rencontrent surtout pour inaugurer un whisky so special (que l\’on taira le nom par confidentialité). Pour accompagner ce grand lancement dans une cave parisienne de Montmartre dont l\’ambiance est si spéciale, le bar mobile de -196º \ »Pølaris\ » a été convié pour agrémenter un whisky aux tannins si irlandais.
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Un cocktail moléculaire Whisky N Roll
Pour la mise en valeur de cet événement, nous avons élaboré à base de produits et ingrédients frais, un cocktail moléculaire a base de whisky qui ferait son effet : Du piment d\’Espelette, un jus de pomme bio Aoc de Bretagne, du gingembre frais râpé, un jus de citron bio et une dose de ce fameux whisky avec un petit ingrédient surprise. Le résultat ? C\’est le master Blender de cette marque (Irlandaise de surcroit) qui nous a confié et confirmé que l\’assemblage de ce cocktail moléculaire et de son whisky était absolutely surprising !
Une finalité fondante et soyeuse en bouche
En effet, le travail avec l\’azote liquide (qui constitue une des techniques moléculaires) nous permet d\’obtenir une saveur en bouche fondante et soyeuse…Loin , très loin d\’un cocktail classique ! Le choc thermique de la température de notre bouche et le cocktail moléculaire alcoolisé qui a été descendu en température extrêmement rapidement rend la texture carrément unique (même si l\’aspect extérieur ressemblerai a un granité)
Soirée Macarons moléculaires en complément
Rien n’était plus beau pour les convives d\’une soirée magnifique de déguster nos délicieux macarøns moléculaires frais (pas de surgelés ou congelés svp) de couleurs noires pour la soirée ( thématique couleur oblige !) . Sur un de nos banquets , nos macarøns moléculaires obtiennent l\’effet escompté : entre surprise et saveur complétement innovante pour des macarons : https://www.evenements-196.fr//animation-bar-moleculaire-evenementiel/
Si vous souhaitez que l\’on vous propose pour votre événement particulier, un cocktail inspiré d\’une thématique, d\’un ingrédient, d\’une histoire , n’hésitez pas à en échanger avec notre équipe !
Innovation never taste so good !
